Pernahkah anda dengar pasal kek ogura ni? Namanya pun dah macam ala-ala Jepun kan? Kek ogura adalah sejenis kek yang gebu dan semestinya menjadi kegilaan penggemar dessert. Kek ini agak serupa dengan kek span, kaedah pembuatannya pula sama dengan kek chiffon manakala cara bakarnya persis seperti cheesecake. Kek ni sangat sesuai dihidangkan pada waktu petang. Lagi terangkat jika disajikan bersama air teh 0 panas, confirm sedap! Nak berkongsi dengan jiran-jiran pun boleh.
Memang betul, nak hasilkan kek ini dengan tekstur gebu memang agak sukar. Tapi percaya atau tidak, sebenarnya cara nak buat senang saja tau. Jom ikuti resepi mudah kek ogura pandan ni.
Resepi Kek Ogura Pandan Gebu
Bahan-Bahan Kek
- 5 biji kuning telur
- 1 biji telur
- 40 ml minyak jagung
- 1/3 cwn santan
- 85 gm tepung kek
- 1 sk esen vanila
- 1 sk esen pandan
- 1/2 sk pewarna hijau
Bahan-Bahan Meringue
- 5 biji putih telur
- 1/4 sk garam
- 1/4 sk krim tartar
- 95 gm gula
Cara memasak
- Untuk adunan kek, gaulkan kuning telur bersama sebiji telur sehingga sebati.
- Tuangkan minyak jagung dan santan, gaulkan sebati.
- Masukkan esen vanila, esen pandan dan pewarna hijau, gaulkan semuanya sehingga sebati.
- Ayakkan tepung kek ke dalam adunan dan gaulkannya sehingga semua bersatu.
- Untuk meringue pula, pukul telur putih sehingga naik kembang.
- Masukkan garam dan krim tartar, pukul seketika.
- Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul sehingga soft peak.
- Campurkan adunan kek bersama meringue dan gaulkannya sebati.
- Asingkan sedikit adunan untuk proses mencorakkan kek nanti.
- Sapukan mentega pada loyang dan alaskannya dengan kertas minyak.
- Tuangkan adunan kek ke dalam loyang.
- Tambahkan warna pada adunan yang sudah diasingkan tadi dan corakkannya di atas kek.
- Bakar adunan kek pada suhu 160°C selama 1 jam menggunakan kaedah water bath.
- Keluarkan daripada loyang dan siaplah untuk dihidang.
Fluffy Pandan Ogura Cake Recipe
Cake Ingredients
- 5 egg yolks
- 1 nos egg
- 40 ml of corn oil
- 1/3 cup of coconut milk
- 85 gm of cake flour
- 1 tsp of vanilla essence
- 1 tsp of pandan essence
- 1/2 tsp of green food coloring
Meringue Ingredients
- 5 egg whites
- 1/4 tsp of salt
- 1/4 tsp cream of tartar
- 95 gm sugar
Cooking methods
- For cake batter, mix egg yolks with an egg.
- Pour corn oil and coconut milk, mix them well.
- Add vanilla essence, pandan essence and green food coloring, mix them well.
- Sift cake flour into the mixture and mix well.
- For meringue, beat egg whites until foamy.
- Add salt and cream of tartar, beat for a while.
- Add sugar bit by bit and beat until soft peak.
- Pour cake batter into meringue and mix them well.
- Take out a little bit of batter for patterning purpose.
- Grease butter onto the mold and place parchment paper inside it.
- Pour cake mixture into the mold.
- Add colour to the leftover batter and pattern it.
- Bake cake at 160°C for an hour using water bath technique.
- Remove cake from mold and it is ready to be served.
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi
