Sebut saja tentang cheesecake, pasti terliur saat membayangkan rasa lemak berkrim hidangan tersebut. Teksturnya yang sangat gebu dan ringan seperti kapas itu antara perkara yang menjadikannya selalu jadi kegemaran ramai. Apatah lagi jika ditambah pula dengan lapisan coklat Ganache, pasti menaikkan lagi rasa keju yang enak.
Kek keju coklat Oreo homemade tanpa menggunakan oven ini sebenarnya mudah saja disediakan dan yang paling penting tiada rasa hanyir daripada telur. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk dibuat sama ada untuk minum petang, potluck ataupun juadah sempena majlis istimewa seperti hari jadi anak-anak. Jom kita lihat apakah resipi di sebaliknya.
Resepi Kek Keju Coklat Tanpa Bakar
Bahan-Bahan Lapisan Bawah
- 300g Oreo hancur
- 4 sb mentega
Nota:
- Biskut Oreo juga boleh digantikan kepada biskut jenama lain.
- Jangan masukkan biskut bersaiz besar, perlu dihancurkan terlebih dulu.
Bahan-Bahan Lapisan Keju
- 250gm coklat gelap
- 500gm krim keju
- 2/3 cwn gula aising
- 1 sk esen vanila
- 2 sb susu pekat
- 1 1/2 sb gelatin
- 50ml air
- 250ml krim putar
Nota: Gelatin adalah bahan pilihan. Jika tak diletakkan pun tidak mengapa.
Bahan-Bahan Coklat Ganache
- 150ml krim putar
- 150gm coklat gelap
- 1/2 sb mentega
Cara memasak
- Untuk lapisan bawah, cairkan mentega terlebih dahulu.
- Kemudian, campurkan Oreo hancur dengan mentega yang telah dicairkan dan gaulkan sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan padatkannya.
- Sejukkan dahulu lapisan bawah di dalam peti sejuk seketika.
- Untuk lapisan keju, cairkan coklat gelap terlebih dahulu menggunakan kaedah double boil.
- Campurkan pula gelatin bersama air dan cairkan ia menggunakan kaedah double boil atau menggunakan microwave.
- Gunakan pengadun untuk pukul krim keju sehingga kembang.
- Tambahkan gula aising dan esen vanila ke dalam bekas pengadun dan gaulkan sebati.
- Masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam adunan keju dan gaulkan hingga sebati.
- Tambahkan susu pekat ke dalam adunan keju.
- Isikan campuran gelatin ke dalam adunan keju dan gaulkannya.
- Pukul krim putar menggunakan pengadun sehingga kembang dan gaulkan ia bersama adunan keju.
- Setelah itu, tuangkan adunan keju yang telah siap ke dalam loyang dan sejukkan ia di dalam peti sejuk.
- Untuk coklat Ganache, panaskan dahulu krim putar.
- Kemudian tuangkan krim putar panas ke dalam bekas berisi coklat gelap dan gaulkannya sebati.
- Masukkan pula mentega dan gaulkan sehingga semuanya sebati.
- Tuangkan ke dalam loyang dan sejukkan ia di dalam peti sejuk sehingga kek menjadi keras.
- Setelah ianya keras, kek keju coklat Oreo sedia untuk dihidangkan.
No Bake Chocolate Cheesecake Recipe
Crust Ingredients
- 300gm crushed Oreo
- 4 tbsp of butter
Note:
- Cookies can also be replaced with other brands.
- Don’t merely put in cookies, instead you have to crush it first.
Cheese Layer Ingredients
- 250gm dark chocolate
- 500gm cream cheese
- 2/3 cup of icing sugar
- 1 tsp of vanilla essence
- 2 tbsp of condensed milk
- 1 1/2 tbsp of gelatin
- 50ml of water
- 250ml of whipping cream
Chocolate Ganache Ingredients
- 150ml whipping cream
- 150gm dark chocolate
- 1/2 tbsp of butter
Cooking methods
- For crust layer, melt the butter first.
- Then, mix crushed Oreo with melted butter and mix it well
- Put the mixture into mold and press it evenly.
- Chilled the crust layer in refrigerator for a while.
- For cheese layer, melt dark chocolate first using double boiler technique.
- Mix gelatin with water and melt it using double boiler technique or using microwave.
- Beat cream cheese using hand mixer until it turns fluffy.
- Add icing sugar and vanilla essence into mixing bowl and mix well.
- And then add melted chocolate into cheese mixture and mix it thoroughly.
- Add condensed milk into cheese mixture.
- Pour gelatin mixture into cheese mixture and mix it.
- Beat whipping cream using hand mixer until fluffy and mix it with cheese mixture by using fold in technique.
- Next, pour the mixture into mold and chilled it in the refrigerator.
- For chocolate Ganache, heat whipping cream first.
- Then, pour hot whipping cream into the bowl filled with dark chocolate and mix it thoroughly.
- Add butter into the chocolate mixture and mix it.
- Pour chocolate Ganache into mold and let it chilled in the refrigerator until it set.
- Once it is done, chocolate cheesecake Oreo is ready to be served.
Nak resepi lagi? Sertai Telegram Rasaflix di https://t.me/rasaflix
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi
