Kuah kacang sememangnya menu yang sangat digemari oleh ramai lebih-lebih lagi di musim perayaan. Selain nasi impit, juadah tersebut juga enak dimakan bersama cucur udang, sate dan bermacam-macam lagi.
Walaupun mudah saja untuk disediakan, tapi hakikatnya masih ramai yang tidak tahu cara yang betul untuk dapatkan tekstur kuah kacang yang sedap dan pekat. Mana tahu boleh dihidangkan kepada sanak-saudara dan para tetamu yang bakal berkunjung ke rumah nanti? Jom kita lihat cara-cara untuk memasak kuah kacang ni.
Resepi Kuah Kacang Mudah & Sedap
Bahan-Bahan
- 250 gm kacang tanah
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci lengkuas
- 2 batang serai
- 1 sb udang kering (direndam dalam air)
- 1 cwn cili kisar
- 3 cwn air
- 1 sb asam jawa
- 1 biji gula melaka
- Garam
Cara memasak
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng kacang tanah sehingga warna bertukar sedikit gelap dan toskannya.
- Kisarkan bawang besar, bawang putih, lengkuas, serai dan satu cawan air hingga sebati.
- Kisar kacang tanah. Pastikan kacang tidak terlalu hancur.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau. Boleh gunakan minyak gorengan kacang tadi untuk menumis, dengan kuantiti cukup sekadar untuk ditumis.
- Masukkan cili kisar dan tumiskan sehingga pecah minyak.
- Tambahkan dua cawan air dan gaulkan seketika.
- Masukkan kacang tanah yang telah dikisar ke dalam kuali. Gaulkan seketika.
- Kemudian, masukkan pula gula melaka dan asam jawa.
- Perasakan dengan garam dan kuah kacang pekat siap untuk dihidang.
Simple & Tasty Peanut Sauce Recipe
Ingredients
- 250 gm peanuts
- 3 large onions
- 5 cloves of garlic
- 2 inch of galangal
- 2 stalks of lemongrass
- 1 tbsp of dried shrimps (soak in water)
- 1 cup of blended chili
- 3 cups of water
- 1 tbsp of tamarind paste
- 1 palm sugar
- Salt
Cooking methods
- Heat oil inside pan and deep fry peanuts until the color becomes little darker and strain it.
- Blend well large onions, garlic, galangal, lemongrass and one cup of water.
- Blend peanuts into coarse texture.
- Heat oil and saute’ blended ingredients until fragrant. For sauteing, discard some oil and left sufficient amount.
- Add blended chili and saute’ until the oil separates.
- Add two cups of water and stir for a while.
- Add blended peanuts into sauce. Stir for a while.
- Then, add palm sugar and tamarind paste.
- Season with salt and simple and thick peanut sauce is ready to be served.
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi
