Sepertimana yang kita tahu, laksa adalah sejenis hidangan unik di mana kuahnya diperbuat daripada isi ikan segar yang direbus dan sudah dibuang tulangnya. Apabila tekak craving nak makan laksa, kebanyakan orang suka membeli sahaja dari kedai makan sebab beranggapan proses memasaknya agak rumit. Leceh katanya kalau nak buat sendiri di rumah, betul tak?
Tapi jangan risau dah korang! Resepi laksa yang bakal dikongsikan ini amat mudah kerana hanya menggunakan ikan sardin tin tau. Bukan sahaja mudah, bahkan rasanya nanti pun memang sebijik macam kita gunakan ikan segar juga. Jangan lupa mencuba, happy cooking semua!
Resepi Laksa Sardin
Bahan-bahan (Kuah Laksa)
- 1 tin sardin
- 3 ulas bawang kecil
- 3 ulas bawang putih
- 5 sb pes cili
- 1/2 inci belacan
- 3 keping asam keping
- 2 kuntum bunga kantan
- 3 tangkai daun kesum
- 1 liter air
- 1 sk garam
Bahan-bahan (Ulam/Bahan Sampingan)
- 1 bungkus mi laksa (rebus)
- timun (dihiris)
- salad hijau (dihiris)
- bawang merah (dihiris)
- 2 biji telur (rebus)
- 3 cili padi (dipotong)
Cara memasak
- Kisar halus bawang kecil, bawang putih, pes cili, belacan dan ikan sardin.
- Tuangkan ke dalam periuk dan masukkan air. Masak sehingga mendidih.
- Masukkan asam keping, bunga kantan dan daun kesum. Masak seketika.
- Perasakan dengan garam dan ketepikan.
- Rebuskan telur.
- Laksa: Rendam selama 15 minit dan rebus sehingga laksa lembut. Angkat dan toskan air.
- Masukkan laksa ke dalam mangkuk kosong, tuang kuah dan gandingkan bersama-sama timun, salad, hirisan bawang, telur dan cili padi.
Laksa Sardine Recipe
Ingredients (Laksa Gravy)
- 1 canned sardine
- 3 shallots
- 3 cloves of garlic
- 5 tbsp of chili paste
- 1/2 inch of shrimp paste
- 3 slices of tamarind slice
- 2 torch of ginger flowers
- 3 stalks of kesum leaves
- 1 litre water
- 1 tsp of salt
Ingredients (Condiments)
- 1 pack of laksa noodle (boil)
- cucumber (julienne cut)
- green salad (sliced)
- red onion (sliced)
- 2 nos eggs (boil)
- 3 bird’s eye chili (cut)
Cooking methods
- Blend shallots, garlic, chili paste, shrimp paste and sardine fish until smooth.
- Pour in the mixture into pot and add in water. Cook until bubbling.
- Add in tamarind slice, torch ginger flowers and kesum leaves. Cook for while.
- Seasons with salt to taste and set aside.
- Boil the eggs.
- Laksa: Soaked laksa for 15 minutes and boil them to soft. Remove from heat and sieve the water.
- Place laksa noodle into a bowl, pour in laksa gravy and garnish with slice cucumber, salads, onion, boiled egg and bird’s eye chilies.
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi
